A matcha az étrendben – hogyan hozzuk ki belőle a legjobbat?

A matcha segíthet megelőzni vagy lassítani a neurodegenerációt a neuroinflammáció csökkentése, az oxidatív stressz mérséklése, valamint az Alzheimer- és Parkinson-kórhoz kapcsolódó fehérjék szabályozása révén. Ha te is olyan matcha-rajongó vagy, aki egyik adagot issza a másik után – olvass tovább!

A több nem jelent jobbat

A nagy mennyiségű matcha fogyasztása nem hoz feltétlenül további egészségügyi előnyöket. A jótékony hatások kiaknázásának kulcsa a mértékletesség. Az optimális adag a teljes előnyök eléréséhez 1,5 g – 2 g por, ami körülbelül 1 púpozott teáskanálnyi mennyiségnek felel meg. A kiegyensúlyozott étrendi és matcha-fogyasztási megközelítés segít élvezni az egészségre gyakorolt előnyöket a túlzásba vitel kockázata nélkül. A matcha rajongója vagy? Melyek a kedvenc elfogyasztási módjaid?

A matcha neuroprotektív hatásai

Ismerd meg azokat a pontos mechanizmusokat, amelyek révén a rendszeres matcha-fogyasztás támogatja a kognitív képességeket, és építi az agy neurodegenerációval szembeni ellenálló képességét.

• L-teanin: csökkentheti a stresszt és a szorongást, elősegítheti a koncentrációt és a relaxációt, valamint javíthatja a szellemi tisztaságot.
• A neuroinflammáció csökkentése: amely a gyulladással kapcsolatos fehérjék (pl. P-JNK, COX-2, IL-1β) csökkentéséből és az agy antioxidáns rendszereinek támogatásából áll.
• Az amiloid-β és tau fehérje csökkentése: csökkenti az Alzheimer-kór kockázatát.
• Az agyszerkezet megőrzése: fenntarthatja a neuronok sűrűségét a kéregben, jelentős védelmet nyújtva az érrendszeri öregedés ellen, és megelőzve a kognitív funkciók hanyatlását (egyértelműen javítva a memóriát, a figyelmet és a végrehajtó funkciókat).

Az EGCG mélyebb megértése

Az EGCG (Epigallokatekin-gallát) a matcha legerősebb antioxidánsa, amely támogatja a fogyást és öregedésgátló hatásokkal rendelkezik. Ez egy erős katekin, amely gátolja a neurotoxikus fehérjék aggregációját és csökkenti az oxidatív károsodást.

EGCG-tartalom: 2 g matcha ≈ 100–200 mg EGCG

További összetevők (2 g matchában): 44–50 mg koffein és 20–40 mg L-teanin

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) megjegyzi, hogy a napi 300-400 mg fogyasztása biztonságos, míg a napi 800 mg EGCG feletti mennyiség negatívan befolyásolhatja a májműködést.

Matcha és EGCG – amikor a szint túl magas…

A matcha magas EGCG-tartalma jelentősen gátolhatja a dihidrofolát-reduktáz (DHFR) működését – ez az enzim kulcsfontosságú a DNS-szintézisben, potenciális rákellenes és antibakteriális előnyökkel. Ez a gátlás szabad, erős kötődési mechanizmusként működik, összehasonlítható néhány gyógyszerészeti antifoláttal.

Fontos megjegyezni, hogy a DHFR gátlása növelheti a neurális csőzáródási rendellenességek kockázatát a gyermeket tervező nőknél.

Sőt, a matcha inaktív folsavval vagy dúsított élelmiszerekkel egyidejűleg történő fogyasztása „ördögi kört” hozhat létre, amelyben a magas szabad (nem metabolizált) folsavszint (UMFA) gátolja a DHFR-t.

Mi ronthatja a helyzetet:

• Alacsony szénhidráttartalmú étrendek: a DHFR enzim függ a NADPH-tól, amely elsősorban a glükózból termelődik (pentóz-foszfát útvonal - PPP).
• Ásványianyag-hiányok: magnézium, cink, szelén és B3.
• Túlzott polifenol-bevitel, különösen kurkumin és kvercetin, amelyek szintén a DHFR gátlói. Ez a kockázat nő más EGCG-t tartalmazó termékek, például edzés előtti kiegészítők esetében.
• Receptköteles gyógyszerek: mint a metotrexát, trimetoprim és pirimetamin.
• MTHFR mutációk.
• A magas oxidatív stressz túlterhelheti a DHFR enzimet.

Amikor a DHFR lelassul

A DHFR elengedhetetlen a tetrahidrobiopterin inaktív formájának (BH2) visszaalakításához aktív formájává (BH4). A BH4-szintek regenerálódása és fenntartása kulcsfontosságú a következőkhöz:

Aminosavak anyagcseréje (fenilalanin, tirozin, triptofán).

Neurotranszmitterek szintézise (dopamin, valamint szerotonin, melatonin, epinefrin, norepinefrin).

A nitrogén-monoxid-szintáz (NOS) működése és az endothel diszfunkció elleni védelem.

Immunválasz és fájdalomérzékenység.

Az ezen újrahasznosítási útvonalban fellépő hiányosságokat olyan állapotokhoz kapcsolják, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás és az érelmeszesedés.

eNOS szétkapcsolódás

A BH4 elengedhetetlen ahhoz, hogy az endoteliális nitrogén-monoxid-szintáz (eNOS) nitrogén-monoxidot (NO) termeljen. Amikor a BH4 szintje alacsony és a BH2 szintje magas (az alacsony DHFR-aktivitás következtében), az eNOS „szétkapcsolódik”, és peroxinitritet (egy szabad gyököt) termel a NO helyett, ami nagyobb oxidatív stresszhez és érkárrosodáshoz vezet.

Bibliográfia:

Neuroprotection: BH4 is a necessary cofactor for dopamine and serotonin synthesis.

Synthesis and recycling of tetrahydrobiopterin in endothelial function and vascular disease PMC5357050

Dihydrofolate reductase protects endothelial nitric oxide synthase from uncoupling in tetrahydrobiopterin deficiency PMC3121954

Crucial neuroprotective roles of the metabolite BH4 in dopaminergic neurons PMC10197517

Tetrahydrobioterin (BH4) Pathway: From Metabolism to Neuropsychiatry PMC8573752

Matcha Green Tea on Cognitive Functions: A Systematic Review and Meta Analysis (P8-3.015) https://doi.org/10.1212/WNL.0000000000211496

FAQ